Psikologi definisi dan aplikasi makan

Psikologi dan nutrisi adalah dua disiplin ilmu yang saling terkait, sama seperti psikologi dan olahraga.

Itulah sebabnya, dalam beberapa tahun terakhir, ada kesadaran yang berkembang tentang bagaimana makan mempengaruhi keadaan emosi kita atau bagaimana keadaan emosi kita mempengaruhi apa yang kita makan.

Di artikel ini kami akan meninjau aspek terpenting dari psikologi makanan dan kami akan menjelaskan apa itu dan di bidang apa itu berlaku.

Psikologi berlaku untuk makanan dan kegunaannya

Yang benar adalah bahwa jika mentalitas positif mempengaruhi kinerja olahraga yang optimal, pengelolaan emosi sangat penting ketika mengikuti rencana diet. Tetapi faktor psikologis tidak hanya penting untuk kepatuhan terhadap diet (jika tujuan kita adalah menurunkan berat badan karena obesitas mempengaruhi kesehatan kita), tetapi psikologi juga memberikan pengetahuan tentang bagaimana kita dapat memaksimalkan pengalaman pada waktu makan.

Sebenarnya, makan bukan hanya tindakan naluriah, tetapi panca indera ikut bermain serta aspek psikologis tertentu seperti harapan, ingatan atau emosi. Hal ini menyebabkan setiap kali diberikan lebih penting ke neurogastronomi, karena makan dengan langit-langit adalah tindakan otak, dan masing-masing individu memiliki interpretasi yang unik dan subjektif dari rasa..

Dalam pengertian ini, psikologi makanan tidak hanya diterapkan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat, tetapi restoran, misalnya, memanfaatkan psikologi lingkungan sehingga pelanggan lebih puas dengan apa yang mereka makan dan bahkan lebih banyak mengkonsumsi..

Diet dan psikologi: apa hubungannya?

Hubungan antara nutrisi dan psikologi menjadi sangat penting dalam kasus-kasus di mana beberapa individu memiliki kesulitan serius untuk mencapai tujuan, karena berkali-kali seseorang mungkin memiliki motivasi tinggi pada awalnya, tetapi seiring berjalannya waktu, kepatuhan meningkat. semakin sulit.

Salah satu profesional yang terkenal dengan penelitiannya dan untuk memberikan data ilmiah tentang trik psikologis yang bisa sangat berguna dalam menurunkan berat badan adalah Brian Wansink, dari Cornell University. Itulah ketenarannya sehingga ia bahkan telah direkrut oleh Gedung Putih untuk mengembangkan panduan nutrisi dan makanan di Amerika Serikat..

Tentunya, banyak orang tidak menyadari pentingnya psikologi makanan, tetapi penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa berlatih olahraga dan mengikuti diet tidak cukup untuk mempertahankan hasil jangka panjang. Sebenarnya, dalam kasus obesitas, ada persentase kegagalan yang tinggi jika variabel psikologis seperti emosi tidak diperhitungkan, Harapan atau keyakinan dalam perawatan.

• Anda dapat mempelajari topik ini di artikel kami: "Emosi adalah hambatan utama untuk menurunkan berat badan"

Kesehatan mental dan nutrisi

Emosi, tidak diragukan lagi, adalah kunci dalam kepatuhan terhadap diet, dan itulah sebabnya para ahli merekomendasikan perawatan komprehensif dalam kasus obesitas. Artinya, terutama dalam kasus-kasus ini, kehadiran seorang psikolog sangat penting.

Sedikit yang meragukan pentingnya pelatihan fisik dan nutrisi dalam kasus-kasus ini, tetapi sosok psikolog sangat penting sebagai pelatih fisik dan ahli gizi, karena obesitas dikaitkan dengan banyak masalah psikologis seperti depresi, pesta makan atau kecemasan.

Oleh karena itu, konteks yang beragam dan kompleks ini memerlukan penanganan di mana program multidisiplin harus diprioritaskan, daripada solusi yang terpisah. Dalam pengertian ini, terapi perilaku kognitif telah terbukti sangat efektif, dan Anda dapat memeriksanya di artikel kami: "Penerapan Terapi Perilaku-Kognitif dalam pengobatan obesitas".

Memberi makan emosional

Adalah umum bagi banyak orang untuk menerima pendidikan makanan dan tahu apa yang harus dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan, tidak dapat makan sehat meskipun menginginkannya.

Ini sering terjadi bukan hanya karena kepercayaan yang tidak rasional atau tujuan yang tidak realistis, tetapi juga karena rendahnya tingkat pikiran. Orang-orang, ketika kita mengalami depresi, stres atau cemas, makan tanpa terkendali: apakah kita tersedak ketika kita sedang sedih atau kita makan sedikit dan buruk di saat-saat yang penuh tekanan.

Sekarang, jika suasana hati kita memengaruhi makanan, makan juga memengaruhi suasana hati kita. Ketika kita lebih bergizi kita menikmati lebih banyak perhatian, konsentrasi, dan tingkat energi, Tetapi di samping itu, beberapa ahli mengklaim bahwa beberapa nutrisi seperti triptofan (pendahulu serotonin, yang dikenal sebagai hormon kebahagiaan) juga membuat kita merasa lebih baik. Triptofan ditemukan dalam beberapa makanan, seperti keju, ayam, atau cokelat.

Neurogastronomi: apa itu

Tren terbaru dalam psikologi makanan adalah apa yang dikenal sebagai neurogastronomi karena, pada kenyataannya, makan dengan langit-langit adalah tindakan otak. Dalam hal ini, ilmu saraf yang diterapkan pada makanan juga merupakan kenyataan.

Dengan demikian, kemajuan ilmiah dan teknologi telah memungkinkan untuk mengetahui lebih dalam apa saja proses yang berkembang dalam tubuh kita dan pikiran kita di sekitar makanan, karena makan bukan hanya tindakan naluriah, tetapi panca indera ikut bermain, selain aspek psikologis tertentu seperti harapan, ingatan atau emosi.

Makanan memberi kita nutrisi yang diperlukan agar organ kita bekerja dengan baik. Namun, kami juga makan karena alasan lain, misalnya, ketika kami bertemu dengan teman-teman untuk menikmati malam yang menyenangkan.

• Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang neurogastronomi, Anda dapat membaca artikel kami: "Neurogastronomi: makan dengan langit-langit, tindakan otak"

Beberapa data ilmiah disediakan oleh psikologi

Banyak penelitian telah dilakukan tentang pengaruh psikologi pada saat makan. Beberapa penyelidikan ini menyatakan bahwa:

• Musik lingkungan setempat tempat kita makan memiliki pengaruh besar pada bagaimana kita menghargai rasa makanan.
• Warna merah meningkatkan nafsu makan, itulah sebabnya beberapa merek seperti McDonald's, Pizza Hut, KFC dan Wendy menggunakan warna ini dalam logo dan instalasi mereka.
• Warna wadah tempat makanan disajikan dan minuman meningkatkan rasa atau aroma.
• Dalam suasana santai dan orang yang lebih canggih makan lebih sedikit
• Dengan lingkungan yang lebih terstimulasi, orang makan lebih banyak cepat.
• Latar belakang musik rock membuat kita makan lebih cepat dan, karenanya, kita mengonsumsi lebih banyak kalori.
• Cahaya terang dan warna kuning membuat kita makan lebih cepat dan lebih banyak makanan.
• Restoran yang cukup terang membuat kita memesan banyak makanan cepat saji.
• Suara-suara yang mengganggu membuat kita makan lebih cepat, tidak menyenangkan, dan tak terkendali.
• Menonton televisi mengganggu kita dan membuat kita makan lebih banyak.