Cara menyiapkan enchilada hijau, dalam 5 langkah

Enchilada adalah hidangan khas Meksiko itu seperti namanya adalah untuk enchilarte! Dalam sepiring enchilada hijau, kami menemukan dua dari banyak bahan dasar keahlian memasak Meksiko: tortilla jagung dan cabai.

Ada berbagai macam resep enchilada. Mungkin yang paling khas di Mexico City adalah enchilada hijau. Mereka mudah disiapkan dan untuk konsumsi sehari-hari. Setiap bahan membutuhkan perhatian dalam persiapannya, karena merupakan bagian penting dari hidangan, untuk mencapai kombinasi yang lezat bersama-sama.

• Artikel terkait: "9 camilan sehat (sangat mudah disiapkan)"

Cara menyiapkan beberapa enchilada hijau

Tomat hijau, ayam, cabai hijau dan jagung tortilla adalah dasar dari resep ini. Namun, Anda dapat memberikan sentuhan pribadi untuk membuat resep unik, karena enchilada memiliki variasi bentuk yang sama banyaknya dengan wilayah negara tersebut.

Resep untuk enchilada hijau ini untuk dibagikan dengan 4 orang.

1. Bahan-bahannya

Untuk menyiapkan enchilada hijau, Anda akan membutuhkan bahan-bahan ini.

• ½ kg dada ayam
• ½ bawang
• 2 cabai gunung
• 7 tomat hijau
• 1 siung bawang putih
• 1 cabang ketumbar
• 1 potong selada di batang korek api
• 1 keju segar
• 16 tortilla
• Minyak
• Garam
• Krim

2. Ayam

Dada ayam itu harus dimasak dengan bawang dan garam. Setelah matang, biarkan dingin hingga remuk. Kaldu yang dihasilkan dari masakan ini nantinya akan digunakan untuk caladillo enchilada hijau.

3. Caldillo

Untuk membuat rebusan, Anda harus memasak tomat dan paprika dalam air mendidih. Saat mereka terasa lunak, Anda harus mencairkan tomat dan cabai bersama siung bawang putih dan daun ketumbar, dan kita harus menambahkan garam secukupnya.

Disarankan agar cair, airnya diganti dengan kaldu ayam. Itu harus dalam jumlah sedikit sehingga kaldillo enchilada hijau kita agak tebal.

Rebusan ini ditambahkan ke wajan dengan minyak yang sangat panas dan direbus selama beberapa menit sebelum langkah selanjutnya mempersiapkan enchilada hijau.

4. Para tortilla

Biasanya 4 tortilla per orang disajikan di atas piring, jadi untuk resep ini diperlukan 16 tortilla. Lebih mudah dibuat secara segar dan lebih disukai panas jadi mereka lunak.

Anda harus menaruh minyak dalam wajan, cukup untuk menutupi tortilla dan membiarkannya memanas. Setelah cukup panas, masukkan tortilla ke dalam minyak.

Rahasia mempersiapkan enchilada adalah itu tortilla hanya "melewati" minyak panas, yaitu, mereka tidak boleh dibiarkan lama di sana karena tortilla tidak boleh renyah.

Begitu mereka keluar dari minyak, mereka dilipat untuk mulai mempersiapkan piring.

• Mungkin Anda tertarik: "10 makanan sehat kaya magnesium"

5. Pasang piring

Tortilla harus ditenggelamkan dalam cabai dan saus tomat hijau. Kemudian mereka diisi dengan ayam suwir dan dilipat. Dihiasi dengan selada, krim dan keju parut segar yang ditaburkan di seluruh hidangan.

Dan enchilada hijau yang lezat ini sudah siap!

Variasi

Enchilada hijau memiliki banyak variasi dan dapat disesuaikan sesuai selera. Untuk resep asli Anda bisa menambahkan paprika poblano, yang harus dipanggang, dimasukkan ke dalam tas untuk "berkeringat" dan membuatnya mudah untuk menghapus kulit agar mencair di sebelah paprika serrano hijau dan tomat hijau.

Lobak dengan daun ketumbar yang diiris atau dicincang halus juga dapat ditambahkan pada dekorasi akhir. Anda dapat mengganti ayam dengan daging babi parut atau Anda dapat mengganti ayam isian dan meletakkannya di atas tortilla.

Anda bisa menambahkan lebih banyak serrano paprika sehingga hidangannya benar-benar pedas, atau di sisi lain Anda bisa mengurangi jumlah paprika. kalau-kalau seseorang tidak terbiasa dengan makanan pedas tetapi Anda tidak ingin ketinggalan hidangan ini.

Semua variasi enchilada hijau ini umum ditemukan di semua rumah di Meksiko, karena semua orang mengadaptasinya sesuai keinginan mereka; Namun dasar dari hidangan pedas dan lezat ini adalah tortilla, chile, dan dagingnya.

Referensi bibliografi:

• Flores Escalante, J. (2003). Sejarah singkat tentang makanan Meksiko. Meksiko: Grijalbo.