Apa itu kebab? Sifat dan risiko nutrisi

Pizza atau hamburger selalu menjadi pelopor dalam peringkat makanan cepat saji atau junk food, tetapi selama beberapa tahun, kebab telah menjadi mode di negara-negara maju.

Döner kebab dalam bahasa Turki, shawarma dalam bahasa Arab atau gyros dalam bahasa Yunani adalah hidangan daging dengan rempah-rempah yang sering dikonsumsi dalam roti pitta dengan salad dan saus. Rasanya memang enak, tetapi bukan produk yang sehat.

Dimungkinkan juga untuk mengonsumsi daging ini dalam semacam "pancake" (membungkus), dan ini disebut e dürüm.

Pada artikel ini Anda dapat menemukan beberapa informasi tentang makanan ini dan Anda akan mengetahui sifat gizi dan risiko makan kebab terlalu sering.

Pola makan yang buruk di masyarakat industri

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah memperingatkan selama beberapa waktu tentang kebiasaan makan yang buruk dari beberapa orang dan pertumbuhan restoran junk food, dan menegaskan bahwa ini telah menjadi masalah kesehatan masyarakat yang, dalam banyak kasus, konsekuensi tidak hanya estetika bagi orang tetapi juga menimbulkan risiko bagi kesehatan. Obesitas adalah penyakit yang mempengaruhi masyarakat industri, dan penyebab utamanya adalah pola makan yang buruk, kaya akan lemak jahat dan kalori berlebihan, dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak.

Dalam banyak kasus, kebiasaan buruk ini sudah dimulai pada masa remaja. Hampir setiap pemuda yang keluar dari klub untuk minum alkohol dan mengakhiri malam dengan kebab. Makanan sampah telah dinormalisasi, dan hukum terlalu toleran terhadap makanan ini. Faktanya, sebuah penelitian di Inggris baru-baru ini menemukan bahwa kue-kue industri dari beberapa rantai seperti Starbucks adalah bom waktu untuk kesehatan kita, dan kopi dari beberapa perusahaan seperti Costa Coffee atau KFC mengandung lebih banyak gula daripada kaleng Coca-Cola. Tidak ada yang baik untuk kesehatan kita, jadi pemerintah harus melakukan sesuatu untuk mengubah situasi ini.

Dari 1000 hingga 2000 kalori per kebab

Kebab sangat populer saat ini, dan ini dikonfirmasi oleh perusahaan makanan cepat saji justeat.com, karena menurut survei pelanggan mereka "mereka adalah makanan yang murah, lezat dan sangat memuaskan". Kebab adalah hidangan tradisional Turki, yang dapat ditemukan di seluruh Timur Tengah dan negara-negara tetangga. Penampilannya mengundang Anda untuk mengonsumsinya, dengan irisan tipis daging domba, ayam atau daging sapi muda yang dimasak dengan ludah vertikal yang berputar, yang biasanya disajikan dalam saus bawang putih atau saus panas di Eropa, meskipun di Yunani mereka dapat disajikan dengan saus yogurt atau saus teriyaki. Döner berarti menyerahkan bahasa Turki, gyro dan shawarma memiliki arti yang sama dalam bahasa mereka masing-masing.

Doner itu kebab sama sekali tidak sehat, setidaknya yang dikonsumsi di Barat,dan menurut sebuah studi yang dilakukan oleh Geoffrey Theobald, kebab dapat mengandung hingga 1000-2000 kalori per unit. Ditemani oleh kentang dan Coca-Cola, masih akan ada banyak lagi. Penulis penelitian ini menyatakan bahwa "data ini benar-benar mengkhawatirkan" dan, di samping itu, menyimpulkan bahwa "pada tingkat nutrisi makanan ini tidak berkontribusi apa pun yang baik untuk tubuh kita".

Penelitian ini telah dilakukan dengan 494 sampel kebab di 76 kota, dan penulis menyatakan bahwa kadar garam, kalori dan lemak jenuh yang telah dilaporkan hanyalah skandal..

Apa yang terkandung dalam daging kebab??

Mungkin daging kebab memiliki rasa yang luar biasa berkat bumbu yang dimilikinya, tetapi Daging yang sering kita konsumsi seperti domba, sapi atau ayam, ternyata biasanya mengandung jeroan hewan-hewan ini dan jenis daging lainnya. Ini adalah apa yang ditemukan oleh sebuah studi Norma Komersial Inggris yang dipublikasikan di surat kabar Inggris Daily Mail, karena hasilnya menunjukkan bahwa kebab tidak selalu mengandung daging yang ditunjukkan pada label pemasok. Faktanya, 15% dari kasus daging tidak semuanya domba seperti pada label, tetapi mengandung daging sapi.

Lebih buruk lagi, bahkan dalam 6 kasus yang diteliti mereka menemukan babi, sesuatu yang bertentangan dengan agama Muslim. Selain itu, orang-orang di Asia Selatan tidak mengkonsumsi daging sapi baik karena mereka menganggap sapi sebagai hewan suci. Rupanya, masalah ini timbul dari pihak pabrikan, sehingga titik-titik penjualan sepertinya tidak memiliki kesalahan kandungan daging kebab..

Mengapa mereka tidak sehat? Risiko

Kebab adalah makanan yang sangat tidak sehat, dan studi yang sama menemukan bahwa mereka mengandung kadar garam yang sangat tinggi. Hasilnya menunjukkan bahwa seseorang mengandung 14,7 gram garam, lebih dari dua kali lipat jumlah hariannya yaitu 6 g. Sedangkan untuk kandungan lemak, itu juga sangat tinggi, 117,2 g, yang jauh di atas jumlah harian yang direkomendasikan 95 g untuk pria dan 70 g untuk wanita.

Menurut Geoffrey Theobald, Daily Mail: "Kami tidak dapat menganggap kebab sebagai bagian dari diet sehat, karena konsekuensi kesehatannya negatif." "Sementara beberapa orang mungkin berpikir bahwa itu adalah pilihan yang masuk akal dan ringan, kebab mengandung banyak kalori dan mendukung kegemukan ketika mereka sering dikonsumsi dan orang tersebut memiliki gaya hidup yang kurang aktif." Mengenai daging yang dipalsukan, Theobald menjelaskan: "Benar-benar tidak dapat diterima bahwa orang-orang yang memiliki keyakinan tertentu mengonsumsi makanan yang bertentangan dengan prinsip mereka."

Makanan yang lebih bergizi

Logikanya, kebab bukan salah satu makanan paling bergizi dan sehat yang bisa kita konsumsi. Jika Anda ingin tahu makanan apa yang terbaik untuk tubuh kita, Anda dapat membaca artikel kami: "Apa saja 14 makanan paling bergizi yang ada?"