Dapur, seni yang intim

Dapur, sebagai ruang fisik, menempati tempat mendasar dalam jiwa sebuah rumah. Tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa Anda dapat mengetahui banyak tentang seseorang, pasangan atau keluarga ketika Anda mengunjungi dapur mereka.. Bagi Gastón Bacherlard, dapur adalah representasi simbolis dari rahim ibu di sebuah rumah. Lebih dari ibu, dapur adalah tempat par excellence dari segala sesuatu yang terjadi di rumah.

Pada gilirannya, memasak sebagai seni mengacu pada nutrisi dalam arti luas dari istilah tersebut. Ini berarti bahwa itu tidak hanya merujuk pada vitamin dan protein yang diubah menjadi energi dan vitalitas, tetapi terutama menyinggung arti hidup yang ditularkan melalui makanan. Karenanya, dapur bukan sekadar teknik, tetapi seni.

"Makanan yang seimbang adalah seperti semacam puisi untuk perkembangan kehidupan"

Anthony Burgess

Di sekitar makan malam, cinta baru terjalin, bisnis besar dibuat atau acara-acara khusus dirayakan. Mengundang seseorang untuk makan adalah simbol kedamaian dan keramahtamahan par excellence. Duduk di meja bersama orang lain berarti membangun ikatan persahabatan. Itulah sebabnya ini adalah peristiwa yang ada dalam semua protokol dan dalam peristiwa sejarah yang hebat.

Dapur, ekspresi budaya

Apa yang dimasak setiap desa pada dasarnya adalah bentang alamnya sendiri. Ubah apa yang ada di kebun mereka, di hutan mereka, di sungai mereka, di laut mereka. Di atas meja muncul semua lingkungan itu, berkat proses panjang yang berawal dari asal usul setiap produk, ke bentuk-bentuk seperti, kadang-kadang sampai ribuan tahun, diproses agar menyenangkan dengan cita rasa restoran.

Dalam cara sesuatu dimasak, selalu ada tradisi, yang ditransmisikan dan disempurnakan dari generasi ke generasi. Jadi, setiap hidangan berbicara kepada kami tentang pemandangan, sebuah cerita. Dengan kata lain, ini memberi kita sinyal identitas.

Putar, apa yang dimasak mencapai para tamu melalui berbagai ritual. Tidak semua dari mereka mengatur meja dengan cara yang sama, mereka juga tidak makan pada saat yang sama, juga makanan tidak muncul dengan cara yang sama. Sementara beberapa sangat mementingkan ritual yang menyertai makanan, yang lain tidak memperhitungkannya.

Dunia saat ini bergerak menuju kecepatan dalam semua tindakan. Bahkan makanan memiliki nama keluarga "cepat" untuk menunjukkan bahwa itu disiapkan dalam waktu singkat dan tidak memerlukan elaborasi lebih lanjut. Hampir tidak ada yang punya waktu untuk memasak dan, jika mereka melakukannya, mereka menerapkan formula sesederhana mungkin. Hampir tidak ada keluarga yang makan bersama dan jika mereka melakukannya hanya luar biasa. Dengan demikian, dapur telah menjadi elemen fungsional.

Dapur, ekspresi dunia batin

Dalam novel "Como agua para chocolate", karya Laura Esquivel, hubungan antara masakan dan emosi jelas terlihat. Tokoh protagonis dari cerita tersebut mencerminkan perasaannya dalam segala hal yang dia persiapkan. Makanan menjadi bahasa yang melaluinya dia bisa mengatakan segalanya dalam kehidupan sehari-harinya yang harus dibungkam. Dan mereka yang mencicipi persiapan mereka mendapatkan perasaan yang sama seperti yang dia taruh di setiap hidangan.

Meskipun itu adalah refleksi dengan pewarna abstrak, kenyataannya adalah itu melalui makanan, sejumlah besar emosi ditransmisikan yang tidak berhenti memiliki jenis refleks lain dalam kehidupan nyata. Sangat berbeda bagi seseorang untuk memasak terutama untuk Anda hidangan yang Anda beli di toko. Yang benar adalah bahwa pesan-pesan emosional dikeluarkan dan diterima melalui makanan.

Pesan-pesan ini berbicara tentang kepedulian, perlindungan, dedikasi, minat untuk yang lain. Mereka adalah komunikasi yang halus di mana ada terlalu banyak kata. Makanan yang disiapkan dengan hati-hati disajikan dengan kelezatan adalah isyarat keanggunan, tetapi juga merupakan tindakan cinta. Ini merujuk pada dunia feminin dan keibuan di mana menyenangkan yang lain adalah hasil dari kesabaran dan dedikasi.

Rasa, dan juga bau, adalah indera yang tampak halus, tetapi meninggalkan jejak yang dalam pada ingatan. Kita ingat rasa manis yang memberi rasa pada masa kecil kita, di rumah kita, di toko yang kita kunjungi ketika masih anak-anak. Mereka juga mengingat saat-saat di mana makan membuat perbedaan dan membuat Anda merasa istimewa. Melalui dapur ikatan akrab dan lebih tahan lama terbentuk daripada, pada awalnya, tampaknya.

Apa yang menyembunyikan di balik gangguan Anda Gangguan di ruang Anda, tidak hanya berbicara tentang pengawasan formal. Itu juga mengatakan banyak tentang emosi Anda. Lingkungan Anda penting. Baca lebih lanjut "