Kecanduan gula penyakit abad ke-21

Minuman ringan, kue-kue industri, makanan penutup susu, kecap, minuman beralkohol... Semua ini adalah makanan yang sering dalam diet barat kita: sangat kalori, sangat menggugah selera dan kaya akan gula tambahan. Ke daftar ini dapat ditambahkan, di antara banyak lainnya, sereal yang kita konsumsi saat sarapan, minuman berenergi, selai, dll..

Industri makanan memanfaatkan unsur ini sangat menarik bagi selera manusia, gula, untuk meningkatkan cita rasa semua produk ini, yang pada akhirnya menyebabkan ketergantungan yang jelas pada makanan olahan ini..

Gula: pandemi di tempat teduh

Organisasi Kesehatan Dunia memperkirakan jumlah yang disarankan 25 gram gula sehari, menetapkan batas maksimum untuk orang dewasa 50 gram. Namun, konsumsi dalam masyarakat Barat jauh melebihi batas ini, berdiri di 70 gram per hari per orang di Spanyol dan 126,4 di Amerika Serikat (Pablos, 2016).

Dalam tingkat ini hanya gula gratis yang dimasukkan, yaitu yang ditambahkan secara artifisial selama pemrosesan makanan. Gula alami yang ada, misalnya, dalam buah, bukan merupakan bahaya serius.

Efek dari konsumsi gula yang tidak bertanggung jawab

Efek kontraproduktif dari asupan tinggi gula olahan ini tidak terbatas pada karies sederhana, tetapi melangkah lebih jauh. Sementara di negara-negara berkembang penyebab utama kematian adalah penyakit menular, di negara-negara maju sebagian besar kematian disebabkan oleh penyakit tidak menular. Di antaranya, sebagian besar diperburuk oleh gaya hidup dan diet; di antaranya adalah penyakit kardiovaskular (stroke, infark miokard, dll.) dan penyakit metabolik, yaitu diabetes mellitus, obesitas, aterosklerosis, hiperlipidemia, dan hipertensi. Asupan makanan yang disebutkan di atas dan, akibatnya, akumulasi lemak berlebih di dalam tubuh, menyebabkan penyakit-penyakit ini memburuk (Álvarez-Campillo, 2009).

Dalam menghadapi wabah kecanduan gula barat ini, negara-negara seperti Inggris mengusulkan untuk mengenakan pajak atas konsumsi minuman ringan bergula. dengan pajak hingga 20%. Lainnya, seperti Hongaria, menetapkan tingkat ini berdasarkan jumlah gula, lemak, dan garam yang terkandung dalam makanan. Ukuran ini menyebabkan banyak produsen mengurangi bahan-bahan ini agar tidak membayar lebih banyak pajak, yang menghasilkan perubahan positif dalam makanan konsumen (Galindo, 2016).

Jika rasanya sangat enak, mengapa rasanya sangat buruk?

Dalam bukunya The obese monkey (2010), José Enrique Campillo Álvarez menjawab pertanyaan ini dari sudut pandang pengobatan Darwin. Pendekatan medis ini, juga disebut kedokteran evolusionis, mempelajari penyakit dari konteks evolusi biologis. Berawal dari kenyataan bahwa "desain" manusia saat ini adalah hasil dari jutaan tahun evolusi dan variasi genetik, penyakit ini akan terjadi ketika tidak beradaptasi dengan tuntutan lingkungan..

Nenek moyang kita berevolusi dalam konteks di mana kekurangan makanan kronis, juga membutuhkan sejumlah besar latihan fisik untuk mendapatkan makanan langka. Situasi ini, yang terjadi selama jutaan tahun, menyebabkan bahwa, melalui seleksi alam, bertahan hidup individu-individu yang memiliki adaptasi genetik yang diperlukan untuk memaksimalkan periode kelimpahan dan melawan mereka yang kekurangan. Di antara adaptasi ini adalah yang mendukung proses metabolisme yang membantu penumpukan lemak setelah makan. Juga mereka yang menyukai endapan lipid ini dipertahankan ketika makanan langka.

Banyaknya makanan, langkah pertama menuju denaturasi

Namun, semua ini berubah sejak pengembangan pertanian dan peternakan, sekitar 15.000 tahun yang lalu. Berbeda dengan apa yang terjadi dengan kekurangan yang diderita oleh leluhur kita, dengan perkembangan teknologi ini ada banyak yang belum terlihat sejak kakek buyut kita, Ardipithecus ramidus tinggal di hutan rimba, penuh buah di ujung jarimu. Perkembangan teknologi ini telah mencapai titik yang disebutkan di awal artikel.

Saat ini, tanpa menghabiskan energi sedikit pun, kita dapat menelan sejumlah besar makanan meskipun dalam biologi ada hukum universal yang menyatakan bahwa setiap makhluk hidup perlu "membayar" sejumlah energi melalui aktivitas fisik untuk mengambil sesuatu dengannya. mulut. Ini adalah pengaturan yang ideal untuk penampilan kecanduan gula, karena ketersediaannya telah meningkat, tetapi hal yang sama tidak terjadi dengan desain biologis kita.

Menurut Campillo, tampaknya, terlepas dari apa yang pepatah populer pegang, kita bukan apa yang kita makan, tetapi kita adalah produk dari apa yang dimakan nenek moyang kita. Setelah penelitian ilmiah terbaru, juga diduga bahwa tubuh manusia memerlukan sejumlah latihan fisik untuk mencapai fungsi normal dan menjaga keseimbangan homeostatis..

Sebagai contoh, bertentangan dengan kepercayaan umum bahwa atlet 'hati hipertrofi akibat latihan fisik yang tinggi, itu akan menjadi tubuh dari seluruh populasi yang belum mendapatkan ukuran ideal. Oleh karena itu, memiliki tubuh kita desain yang tidak beradaptasi dengan keadaan lingkungan saat ini, ada kejutan internal yang menimbulkan penyakit kemewahan.

Apa saja penyakit kemewahan?

Obesitas, diabetes tipe 2, hipertensi, dislipidemia dan aterosklerosis sering berjalan seiring, jadi serangkaian penyakit ini telah dijebak dalam apa yang disebut Sindrom Metabolik terkait dengan kecanduan gula. Ini, pada gilirannya, sering menyebabkan penyakit kardiovaskular.

Diet dengan asupan hypercaloric dan tidak seimbang dan gaya hidup yang menetap dapat menyebabkan, misalnya, penumpukan lemak secara progresif. Setelah makan makanan yang mengandung gula, ini dimetabolisme dan diubah menjadi glukosa, yang akan didistribusikan oleh tubuh. Ketika ada kelebihan glukosa yang tidak digunakan, itu diubah menjadi lemak dalam jaringan adiposa. Akumulasi ini dapat menjadi berlebihan di daerah perut, obesitas sentral ini menjadi faktor risiko penting untuk perkembangan penyakit kardiovaskular..

Diabetes tipe 2, yang jumlah yang terpengaruh akan tumbuh hingga 300 juta pada tahun 2025, adalah yang biasanya muncul pada orang dewasa. Biasanya dikaitkan dengan obesitas dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak. Menyebabkan defisit dalam asimilasi gula dalam tubuh, yang menyebabkan glukosa menumpuk di dalam darah (hiperglikemia) dan tidak dapat digunakan sebagai sumber energi. Insulin, yang dikeluarkan oleh pankreas, bertanggung jawab untuk memfasilitasi masuknya glukosa ke dalam sel. Orang dengan diabetes tipe 2 mengembangkan resistensi insulin, yang menyebabkan masalah ini. Dalam beberapa kali, kejadiannya pada anak-anak dan remaja meningkat karena penyalahgunaan permen dan kue kering. Konsekuensi utama diabetes tipe 2 tanpa pengobatan adalah infark miokard dan masalah jantung lainnya.

Istilah hiperlipidemia mengacu pada kelebihan lemak yang bersirkulasi dalam aliran darah. Mengingat ketidakmungkinan pembubarannya dalam darah, Lemak bergerak melalui arteri, mendukung penampilan deposit kolesterol di dinding ini. Di sisi lain, pada aterosklerosis, lemak merusak yang berlebihan membentuk plak di arteri. Setelah mencapai titik akumulasi di mana darah tidak bisa lagi bersirkulasi, serangan jantung (jika terjadi di arteri jantung) atau stroke (di arteri otak) akan terjadi, yang menyebabkan kematian jaringan yang terlihat terpengaruh dengan tidak menerima darah.

Akhirnya, hipertensi juga akan mempengaruhi orang dewasa dan akan menjadi pemicu lain penyakit kardiovaskular, selain mempercepat aterosklerosis. Gejala yang terlihat mungkin tidak muncul sampai melewati penyakit, ketika tekanan darah yang berlebihan membebani kedua arteri yang menyebabkan pecahnya salah satunya..

Cegah Sindrom Metabolik

Prospek menderita kondisi ini tidak menyenangkan bagi siapa pun dan, meskipun demikian, sebagian besar penduduk tidak melakukan apa pun untuk menghindarinya.. Pendidikan makanan dan kesadaran tentang masalah ini oleh otoritas kesehatan dapat membantu mengekang, sampai taraf tertentu, epidemi ini disebabkan oleh penyakit masyarakat yang makmur. Mengingat bahwa genom manusia tidak berubah dalam ribuan tahun terakhir, semakin dekat kita membawa gaya hidup kita ke desain biologis tubuh kita, semakin kesehatan kita akan berterima kasih kepada kita.

Mengenai pedoman diet, sebagai dokter Campillo merekomendasikan untuk mengurangi jumlah kalori harian yang dicerna, mengurangi asupan karbohidrat cepat (permen), meningkatkan konsumsi makanan yang mengandung serat nabati dan mengurangi mereka dengan lemak jenuh dan lemak trans, selain memberi perhatian khusus pada makanan yang mengandung bahan kimia yang mungkin beracun atau mencemari. Mengenai latihan fisik, untuk menyeimbangkan keseimbangan, intensitas sedang, aktivitas jangka panjang direkomendasikan. Misalnya, berjalan kaki selama satu jam sehari dengan kecepatan yang baik atau jogging selama setidaknya empat puluh menit antara tiga dan empat hari seminggu.. Jarak berjalan yang baik adalah 6 kilometer sehari, atau 12.000 langkah, jika Anda memiliki akun-langkah.

Kesimpulannya, terlepas dari godaan dalam jangka pendek yang disebabkan oleh makanan lezat yang mengelilingi kita, melihat ke masa depan dan basis informasi yang baik harus membantu kita menghindari kelebihan tertentu yang tidak perlu.

Referensi bibliografi:

• Campillo, J. (2009). Obat Darwin tentang penyakit kemewahan. Tersedia di: http://buleria.unileon.es/xmlui/handle/10612/2440

• Campillo, J. (2010). Monyet gemuk. Barcelona: Ulasan.

• Galindo, C. (2016). Bisakah pajak minuman ringan bergula menyelamatkan nyawa? [online] NEGARA.

• Pablos, G. (2016). Liter gula ... mereka mengalir melalui nadi Anda. [online] ELMUNDO.